新证据表明，经常食用含有抗性淀粉的食物与减肥和改善血糖控制有关。
这种补充剂含有一种需要更长时间才能消化的碳水化合物，存在于全麦、豆类、生燕麦和青香蕉中。
此外，米饭、面食和土豆在煮熟并冷却后也会含有抗性淀粉。
抗性淀粉被归类为益生元，因为它不易在小肠中消化和吸收，而是在到达大肠时被细菌消化。
中国上海交通大学医学院的一组研究人员分析了抗性淀粉如何影响人类肠道细菌。
研究期间，共有 37 名体重超标者在饭前每天两次喝一袋混合淀粉的水，持续八周，然后再给他们喝抗性淀粉八周。
研究结果显示，参与者食用抗性淀粉八周后体重减轻了约2.8公斤。
同时，研究报告称，参与者食用普通淀粉八周后体重并未减轻。
研究结果显示，与食用普通淀粉相比，食用抗性淀粉时，参与者的血糖水平上升的可能性较小。
在检查了参与者的粪便样本后，研究人员发现，当他们服用抗性淀粉时，肠道中的几种细菌数量变得更加多。
科学家们随后将这些细菌移植到喂食高脂肪食物的老鼠体内。他们发现老鼠在接受细菌后体重减轻了。
英国饮食协会代表丽贝卡·麦克马纳蒙表示：“试验规模太小，无法得出明确的结论，但结果似乎可信。出现这些结果是合乎逻辑的。”
“然而，一些患有肠易激综合征的人可能会发现，食用抗性淀粉会导致腹胀和不适，因为细菌在分解它时会产生气体。”