取消更新并关机的操作取决于你使用的操作系统。以下是针对Windows和macOS系统的取消方法：
Windows系统：
1. 如果正在下载更新，可以通过停止更新服务来中断更新过程。按下Win+R打开运行对话框，输入“services.msc”，然后按Enter键打开服务窗口。
2. 在服务窗口中找到“Windows Update”服务，右键点击选择“停止”。这样就可以中断更新的下载和安装过程。
3. 至于关机操作，如果是因为更新导致的关机，那么取消更新后，正常的关机操作应该不会受到影响。可以通过点击开始菜单，选择电源选项，然后选择关机来正常关闭计算机。
macOS系统：
1. 如果系统正在进行更新，可以在更新安装完成之前强制关机。可以通过长按电源键强制关机。但请注意，这样做可能会导致系统文件损坏或更新失败等问题。
2. 正常的关机操作可以通过点击苹果菜单，选择“关机”来关闭计算机。如果想要取消正在进行的软件更新，可以在软件更新过程中强制退出更新程序或者断开网络连接来阻止下载和安装过程。
请注意，强制中断更新过程可能会导致系统不稳定或其他问题，建议尽量让系统自动完成更新过程。如果确实需要取消更新并关机，请谨慎操作并确保了解可能产生的后果。