Excel中的减法函数使用相对简单，基本的方法有两种：手动进行减法操作和通过单元格减法操作或使用特定的函数如SUBTOTAL。下面是基本的步骤：
手动减法操作：直接相减即可。例如在Excel中输入表达式 = A1 - B1 来执行两个单元格值的减法操作。同样可以使用这个函数来完成整个行的计算。比如你想得到从A列中每个单元格的值减去同一行的B列中的对应值的结果，你可以将表达式设置为 "=A2-B2"，并将其复制到其他行，Excel会自动计算每一行的结果。
使用SUBTOTAL函数进行减法操作：SUBTOTAL函数主要用于对一系列单元格进行求和或减法的预处理，它在很多场合都会有用到。假设你想要进行一个总的计算或者对于多个不同的结果进行总计的计算并且希望能够根据数据的需求保留这些数值进行计算而不计算重复的结果时就可以使用这个函数了。比如可以创建两个并列的数据表格来计算各自的金额差异并做加法操作即可实现减法的结果。其语法为：SUBTOTAL（函数编号，引用）。在函数中可以使用数字1代表求平均值或者负数代表减法。具体的函数编号可以在Excel的帮助文件中找到。请注意这个函数只会在处理非隐藏单元格时进行计算。所以如果有隐藏的单元格可能会影响到计算的结果。具体步骤如下：
在需要得到结果的单元格中输入SUBTOTAL函数，然后选择对应的函数编号，输入需要减法的两个单元格的引用即可。注意这里的引用是相对的引用，可以直接使用列名来引用整个列的数据。同样也可以使用填充句柄（位于单元格右下角的小方块）来复制公式到其他单元格以完成整行的计算。需要注意的是，如果使用的是Excel的在线版本，可能无法直接编辑或粘贴到已经填好公式的单元格中去进行计算结果的获取和减法操作的实现等过程需要分开来进行设置，而且只可以设置一个特定的计算操作类型且不能够将减法和加法两种运算同时使用在一个函数中计算两个表格之间的数值差异以及修改它们的运算过程或者调用其过程时需要退出计算页面。总之根据实际情况来选择适合的计算方法和具体的操作步骤即可。