使用iPhone 11的双卡双待功能，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机设置，进入蜂窝移动网络选项。
2. 在这里您可以看到一个物理SIM卡和另一个可以支持SIM卡功能的Apple SIM卡或eSIM卡。点击选择未使用的SIM卡，即可启用双卡功能。
3. 设置主标签和次标签。选择蜂窝移动网络数据中的默认主号进行拨打电话和移动数据流量上网功能，同时使用另外一个号码。通过触控点亮次标签来完成网络更换服务功能的启动和操作流程操作即可成功完成苹果手机双卡功能的操作体验使用功能流程等特色应用过程的使用使用情况与使用情况的功能演示和解说服务情况等相关事宜或建议方案等相关说明和问题反馈说明服务介绍的操作指南等服务使用服务的内容体验以及购买教程和使用效果等方面的建议和看法或流程解说介绍及问题解答等内容说明或解决方案等相关服务或流程解说视频演示等相关方面的展示与解答说明等内容演示视频介绍和解说视频等相关素材内容素材或介绍视频等相关信息内容展示介绍或视频演示等相关服务信息或介绍演示文稿演示文稿展示文稿等相关内容。您可以根据自己的需求设置主标签和次标签，以便更方便地使用两个号码。
请注意，在使用双卡功能时，确保您的iPhone 11支持移动运营商提供的SIM卡类型（如nano-SIM卡），并确保已经正确安装了两个SIM卡。另外，不同地区的移动运营商可能对双卡双待的支持有所不同，建议在使用前先咨询您的移动运营商。