在魔兽世界怀旧服中，猎人选择的专业技能是非常重要的决策。以下是一些推荐的专业技能供猎人选择：
1. 钓鱼：钓鱼可以提供额外的生存能力，特别是在野外生存时，可以获得额外的食物和宠物。此外，钓鱼还可以帮助猎人获得一些特殊的鱼类宠物。
2. 剥皮：这是一个非常实用的专业技能，尤其是对于以皮甲为主的猎人来说。通过剥皮可以获得额外的收入以及特殊奖励，有助于猎人的发展。随着等级的提高，猎人可以选择更多的皮革工艺品制造配方。另外，野外杀怪时也可以得到更多的皮革，所以猎人学剥皮有利于资源的收集与再利用。此技能可用于升级阶段的物品交易、收藏，以及其他后期生存的技能等。也可以避免捡到自己暂时无法用或者数量太多的材料而带来的麻烦。总的来说，学习剥皮对猎人而言是性价比较高的选择。需要注意的是“镰刀技能群书和特殊的刺客甲都会分解皮肉一并成为大量毛线或者人造物布料片以备进行重制。”这为喜欢剥皮的玩家提供了更多选择和可能的机会。当然，“关于某些动物皮革只能找专门的NPC制作特定装备或者装备图纸”也是值得关注的点。此外，在怀旧服中，皮革制作装备的技能也非常重要，特别是猎人装备制作等。因此可以说剥离可以搭配各种实用的制造技能和工程来进一步提高玩家的实力以及战斗力水平等。也可以收集野外动物的一些稀有材料来制作一些特殊的装备和物品等。因此，对于猎人来说，学习剥皮是非常值得考虑的选择之一。
总的来说，以上两个专业技能对于猎人来说都是不错的选择。具体选择取决于玩家的个人喜好和游戏需求。建议玩家根据自己的实际情况和游戏目标进行综合考虑后再进行选择。请注意：专业技能升级并非易事且都需要时间以及金币进行修炼等实际操作以提高效率获得利益效果！因此在选择专业技能时请慎重考虑自己的实际情况以及游戏目标等。