要将苹果手机上的 App Store 变为中文，可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 滚动到下面并找到“iTunes Store 与 App Store”选项，然后点击进入。
3. 在顶部点击您的 Apple ID，然后点击“查看 Apple ID”。可能需要输入你的Apple ID密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
4. 向下滚动到“设置”部分，找到并点击“语言”或“App 语言”。
5. 在这里，选择“简体中文”作为你的 App Store 的语言。
5. 退出设置，重新进入 App Store，语言应该已经变成中文了。
如果在更改语言设置后仍然无法看到中文界面，可能是因为服务器或设备区域设置的问题。此时可以尝试更改设备的区域设置到中国大陆，然后再次尝试更改语言设置。此外，也可以尝试注销 Apple ID 然后重新登录，或者重启设备后再次尝试更改语言设置。
请注意，进行这些更改可能会影响某些应用的功能或内容，特别是那些基于地理位置的服务或应用。如有需要，请确保了解这些变化可能带来的影响。