要在Windows 10上开启卓越性能模式，您可以按照以下步骤操作：
1. 进入系统设置：您可以点击开始菜单，选择“设置”或者按下快捷键Win+I。
2. 选择“系统”选项：在设置应用中，点击“系统”图标。
3. 点击“电源和睡眠”：在系统设置菜单中，找到并点击“电源和睡眠”选项。
4. 选择“其他电源设置”：在右侧窗口中，点击“其他电源设置”链接。
5. 选择“卓越性能”：在弹出的电源选项设置窗口中，您应该能看到几个不同的电源模式，包括“平衡”，“节能”和“卓越性能”。点击“卓越性能”即可开启此模式。
请注意，不是所有的电脑或笔记本都支持卓越性能模式。开启此模式后，电脑的处理器和内存会始终以最高性能运行，这可能会导致电脑发热并消耗更多电量。因此，请确保您的电脑硬件能够支持长时间的高性能运行。此外，开启此模式也可能会使一些节能软件失效。
如果您无法找到卓越性能模式选项，可能是因为您的电脑硬件不支持或者您的Windows版本不包含此功能。在这种情况下，您可以尝试更新您的电脑硬件或操作系统以获得更多选项。