苹果11截图的方法有多种，以下是几种常见的方式：
1. 组合键截屏：找到手机的关机键和音量+键，同时按住这两个按键，即可快速截屏。截屏完成后，屏幕左下角会显示一个缩略图，点击缩略图可以进行编辑操作。
2. 悬浮球截屏：点击“设置”，找到并点击“辅助功能”，再点击“触控”，然后点击“辅助触控”，并开启该功能。开启后，屏幕上会出现一个悬浮球。点击该悬浮球后，找到并点击“设备”按钮，然后点击“更多”选项，选择并点击“截屏”即可。
3. 轻点背面截屏：进入“设置”，选择“辅助功能”-“触控”，找到并点击“轻点背面”，选择轻点两下或三下背部进行截图。设置完成后，用指关节双击或者敲击手机背部两下即可实现截图操作。
此外，还可以利用辅助软件来进行截图操作。无论使用哪种方式，都要确保操作正确并确认手机已经开启相关功能。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，可以咨询苹果官方客服。