电脑文件加密的最简单方法有以下几种：
方法一：使用Windows自带的压缩工具进行加密。
1. 选择想要加密的文件或文件夹，然后右键选择“属性”。
2. 在弹出的属性窗口中，找到并点击“高级”按钮。
3. 在“压缩或加密属性”区域中，勾选“加密内容以便保护数据”。然后可以选择加密方式，选择完成后点击“确定”。
4. 在弹出的确认窗口中，点击“是”，即可看到文件夹颜色有所改变，表示已加密成功。
方法二：使用压缩软件进行加密。例如WinRAR压缩软件。操作步骤如下：
1. 选择想要加密的文件或文件夹，右键选择“添加到压缩文件”。
2. 在弹出的窗口中，找到并点击“设置密码”选项。输入想要设置的密码并确认。完成设置后，文件就被加密了。解压时输入密码即可。
方法三：使用文件夹直接加密软件如文件夹加密超级大师等。这类软件允许直接对文件夹进行加密操作，操作简单快捷。使用时只需选择需要加密的文件夹，然后设置密码即可。这类软件还提供了一些其他功能如文件加密、快捷加密等。需要注意的是，为了保护数据安全，应选择一个信誉良好的软件进行加密。
以上就是电脑文件加密的几种简单方法。可以根据个人需求选择适合自己的方法进行操作。无论使用哪种方法，都要牢记加密密码，避免忘记导致无法访问文件。