苹果展示机和正品的区别主要体现在以下几个方面：
1. 来源与销售渠道：苹果展示机主要是在苹果直营店和苹果官方授权店展示的供客人体验的产品。而正品则是通过官方授权的零售店、官方网站等正规渠道销售的全新商品。
2. 激活与未激活状态：苹果展示机在刚出厂时一般是未激活状态，但当长期展示后可能已经被试用过的顾客激活，或者商家为了提高样机的易用性而进行提前激活。因此，购买展示机时需注意其激活状态。而正品一般是未激活的。虽然展示机也可以正常使用，但已激活这一事实可能对其价值产生影响。
3. 使用痕迹与外观磨损：展示机由于长期在店面展示，可能会存在使用痕迹和一定程度的外观磨损，尤其是在频繁触摸和展示频繁的区域如屏幕和外壳等部位，可能表现得更为明显。相比之下，正品的外观则会更加完好。
4. 配置与功能：部分商家可能会将展示机的配置进行降级，例如移除部分配件如耳机等。但这并非普遍现象，只是个别商家的行为。在购买时，建议仔细核对配置和附件是否齐全。另外，虽然展示机的功能可以正常试用，但由于其用途和摆放时间等因素，可能存在系统卡顿等问题。不过，这些问题通常可以通过简单的系统更新解决。
总的来说，苹果展示机和正品在来源、激活状态、外观磨损以及配置等方面存在差异。在购买时，消费者应根据自身需求和预算进行权衡和选择。同时，建议在正规渠道购买并核对商品信息以确保购买到正品。