《逆水寒》游戏中的“月是故乡明”活动是一个深受玩家喜爱的节日活动，如果在给乡亲们回礼环节想要传达出自己的心意和感激之情，可以按照以下方式进行：
1. 表达感谢之情：首先，可以简单直白地表达自己的感谢之情，感谢乡亲们一直以来对游戏和自己的支持。可以说：“亲爱的乡亲们，感谢你们一直以来的支持与陪伴。”
2. 回馈礼物：根据活动要求和自己的实际情况，选择适合的礼物来回馈乡亲们。礼物可以是游戏内的道具、装备或者其他有价值的物品，也可以是游戏外的实物奖励或者优惠券等。
3. 祝福和美好愿景：在回礼的过程中，可以表达对乡亲们的祝福和对未来的美好愿景。例如：“愿我们共同发展的越来越好，希望我们在游戏中能够继续携手共进，共同创造更多的美好回忆。”
4. 个人感受和体验：分享自己在参与“月是故乡明”活动中的感受和体验，以及对游戏的热爱之情。这可以让乡亲们更加了解你的情感和想法，增强彼此之间的联系和友谊。
5. 活动亮点和精彩瞬间：可以简单介绍和回顾一下“月是故乡明”活动中的亮点和精彩瞬间，让乡亲们感受到游戏的魅力和乐趣。同时，也可以邀请大家分享自己在活动中的精彩时刻和难忘经历。
总之，在回礼环节，要真诚地表达自己的感激之情、美好愿景和对游戏的热爱之情，让乡亲们感受到你的真诚和热情。同时，也可以结合自己的实际情况和乡亲们的喜好，选择合适的回馈方式和礼物，让大家感受到你的用心和关怀。