Sublime Text 的默认语言设置是跟随系统语言设置的。如果你想要将 Sublime Text 设置为中文界面，你需要将你的系统语言设置为中文，或者尝试安装一个支持中文的语言包。以下是具体的步骤：
方法一：跟随系统语言设置
1. 打开你的操作系统设置，将系统语言设置为中文。
2. 重启 Sublime Text，此时 Sublime Text 的界面应该会跟随系统语言变为中文。
方法二：安装语言包
如果你不想改变系统语言，或者你的操作系统不支持更改系统语言设置，你可以尝试在 Sublime Text 中安装一个支持中文的语言包。以下是步骤：
1. 打开 Sublime Text。
2. 在菜单栏中选择 "Preferences"，然后选择 "Browse Packages"。
3. 在打开的浏览器中输入 "Chinese"，搜索中文语言包。
4. 选择一个合适的语言包并点击安装。一般来说，最新的版本会支持最新的 Sublime Text 版本。请确保你下载的语言包与你当前的 Sublime Text 版本兼容。
5. 安装完成后，重启 Sublime Text，然后在菜单栏中选择 "Preferences"，然后选择 "Language"，选择你刚刚安装的语言包，此时 Sublime Text 的界面应该会变为中文。
请注意，不同的语言包可能会有不同的设置和使用方式，所以请确保你按照该语言包的说明进行安装和使用。另外，有些语言包可能并不完全支持所有的功能和菜单项，所以可能无法完全实现完全的中文本地化。