将Word中的图片转换成文字需要使用OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术。这种技术可以识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。以下是使用OCR技术将Word中的图片转换为文字的步骤：
1. 打开包含需要转换图片的Word文档。
2. 选中想要转换的图片，然后复制该图片。
3. 打开一个OCR工具。有许多OCR工具可供选择，例如Adobe Acrobat、Google语音识别、OCR识别软件等。
4. 在OCR工具中，选择“从图片读取文本”或类似的选项，并粘贴之前复制的图片。
5. OCR工具将自动识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。
6. 校正任何识别错误的文字，并保存转换后的文本。
7. 将转换后的文本复制并粘贴回Word文档中，替换原来的图片。
请注意，OCR技术的准确性可能会受到图片质量和分辨率的影响。如果图片质量较差或分辨率较低，则可能会出现一些识别错误。此外，OCR转换可能不适用于所有类型的图片，例如包含复杂布局或图形的图片。