前言
夏天到了，清爽又美味的家常菜成为餐桌上的主角。今天给大家分享一道简单易做的家常菜——茄子夹肉馅。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
准备食材
首先准备好所需材料：长茄子2根、猪肉馅适量、生姜少许、葱花适量、生抽、老抽、蚝油、盐和糖。茄子洗净后切成厚片，注意不要切断，这样方便夹入肉馅。
制作步骤
1️⃣ 将肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟让肉馅更加入味。
2️⃣ 用筷子将腌好的肉馅夹入茄子片中，轻轻压实。
3️⃣ 热锅加油，将茄子夹肉馅放入锅中小火煎至两面金黄，再倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子变软糯。
4️⃣ 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 茄子容易吸油，建议用少量油煎制，避免油腻感。
- 煎茄子时可先将茄子表面稍微撒点盐，静置5分钟后挤掉多余水分，这样可以减少吸油量。
结语
一道美味的茄子夹肉馅就完成了！香浓的肉馅搭配软嫩的茄子，每一口都让人回味无穷。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常菜！🌟