腌制咸蛋其实是一个非常简单又有趣的传统手艺。首先你需要准备新鲜的鸭蛋或者鸡蛋，以及一些粗盐和黄泥。当然，你也可以选择用高度白酒代替黄泥，这样会让咸蛋更有风味哦！先把鸭蛋表面清洗干净，晾干水分，然后将它们逐一在高度白酒中滚一圈，让蛋壳沾满酒液。接着把沾了酒的鸭蛋放入装有粗盐的袋子里滚动，使整个蛋壳均匀裹上一层盐。
如果你喜欢更复杂的口感，可以用黄泥加适量的盐混合成糊状，包裹住每个鸭蛋，再用保鲜膜包好，最后放进密封罐里存放。通常腌制时间需要20天到一个月左右，具体时间可以根据个人口味调整。时间到了之后，取出咸蛋煮熟即可享用啦！剥开后你会发现蛋白晶莹剔透，蛋黄红润诱人，无论是单独吃还是用来做菜都非常美味！🌟
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