🍂秋天到了，最适合炖上一锅暖胃又暖心的红烧脊骨！这道菜色香味俱全，简单易做，适合全家人一起享用。首先准备新鲜的脊骨500克，先用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅焯水，加入几片姜片和料酒，去除腥味。捞出后用温水冲洗干净备用。
🌟接下来就是调味环节啦！热锅凉油，放入适量冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再倒入脊骨翻炒均匀上色。接着加入生抽、老抽调色调味，撒入八角、桂皮、香叶等香料提香。倒入热水没过脊骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟。最后加入土豆块或萝卜块，继续炖煮至软烂入味即可。
🍴出锅前尝一下咸淡，如果觉得不够可以适当加盐调味。装盘时撒点葱花点缀，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。这道红烧脊骨不仅营养丰富，还特别适合秋冬季节食用，快给家人露一手吧！🍲💖