碱水面包是一种特别有风味的小吃，外皮微脆，内部松软，搭配奶酪或者沙拉酱简直绝配！首先准备高筋面粉250g、酵母3g、盐5g、糖10g和水140ml，混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。接着将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后二次醒发15分钟。
重点来了！制作碱水液：用500ml水加30g小苏打搅拌均匀，将醒发好的面团放入碱水中浸泡约30秒，这样能让面包表面形成漂亮的光泽和酥脆口感。捞出后撒上粗海盐或其他喜欢的调味料，比如芝麻、黑胡椒等。最后放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟左右即可出炉。
咬一口，外皮微微焦香，内里柔软弹牙，咸香的味道让人停不下来！无论是早餐还是下午茶时间，都是一道超棒的选择哦～🍴😋