周末宅家尝试一款简单又美味的压力煲蛋糕！首先准备好食材：低筋面粉85克、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。把牛奶和玉米油混合均匀后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊，随后加入20克细砂糖拌匀备用。接着处理蛋白，滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入40克细砂糖打发至硬性发泡。此时可以开始预热压力煲了。
将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，注意手法轻柔避免消泡。倒入提前预热好的压力煲内胆，轻轻震出大气泡。选择“蛋糕”功能键，时间设置为40分钟即可。等待过程中满屋飘香，让人垂涎欲滴。完成后不要急于打开盖子，让蛋糕在余温中再焖5-10分钟。最后取出倒扣放凉，脱模切块享用吧！软嫩香甜的压力煲蛋糕就完成啦！💛🌟