过年过节，餐桌上总少不了几道硬菜！今天给大家分享一道简单又美味的凉菜——拌肉皮。😋 这道菜不仅口感Q弹，还富含胶原蛋白，美容养颜，简直是老少皆宜！
首先，准备好猪皮，清洗干净后焯水去腥。记得一定要煮到软糯，这样吃起来才会更有嚼劲哦！💚 接着将煮好的肉皮切成细条，再用冷水冲洗一下，让口感更加爽滑。之后放入锅中加水炖煮，加入姜片和料酒去腥增香。⏰ 炖煮至汤汁浓稠时捞出放凉。
最后一步就是调味啦！把晾凉的肉皮放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。如果喜欢酸辣口味，可以多加点醋和辣椒油，酸辣开胃，越吃越过瘾！🌶️✨ 拌匀后装盘，撒上葱花或芝麻点缀，一道色香味俱全的拌肉皮就完成啦！
这道菜清爽不油腻，非常适合夏天食用，快来试试吧！💪