春天正是鲅鱼肥美的季节，今天教大家做一道简单又美味的家炖鲅鱼。鲅鱼富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体特别好。买回来的新鲜鲅鱼先处理干净，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净备用。记得挑掉鱼腹内的黑膜，这样炖出来的鱼才没有腥味哦！💡
接下来准备配料，姜切片，蒜拍碎，葱切段。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后把鲅鱼轻轻放入锅中，两面煎至微黄。这个步骤很关键，可以让鱼肉更加紧实入味。接着加入适量的料酒去腥，再倒入热水没过鱼身，加入生抽、老抽调色调味。🔥
第三段：最后撒上葱段，盖上锅盖小火慢炖20分钟。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐分。炖好的鲅鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，搭配米饭简直是绝配！🍚😋 家庭聚餐时端上一盘家炖鲅鱼，绝对能让大家赞不绝口！🌟