空心菜作为一道家常蔬菜，清爽又健康，深受大家喜爱！✨那么问题来了，凉拌空心菜到底要不要提前焯水呢？答案是：需要焯水哦！焯水不仅能去除空心菜的部分草酸，还能让菜品口感更脆嫩，颜色也更加鲜绿，简直完美提升颜值！👀
制作方法也很简单：
第一步：将空心菜洗净，切成适合入口的小段；
第二步：烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入空心菜焯烫约30秒，迅速捞出过凉水保持翠绿；
第三步：沥干水分后，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可！
这样做出来的凉拌空心菜，不仅色泽诱人，还带着一股清香，绝对是夏日餐桌上的开胃神器！🍴💚快试试吧，保证让你停不下筷子！😋