✨一、选材是关键
带鱼一定要新鲜！买的时候注意看眼睛是否明亮，鱼身有没有弹性。粉丝最好选择质量好的绿豆粉丝，煮起来更劲道哦～👀
🌟二、处理小技巧
带鱼去鳞后清洗干净，切段用料酒和姜片腌制15分钟去腥。粉丝提前用温水泡软备用，这样炖的时候不会太硬，口感更好～💦
🍴三、烹饪步骤
1️⃣ 热锅冷油，把带鱼煎至两面金黄捞出备用。
2️⃣ 锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，加入适量生抽、老抽调味。
3️⃣ 倒入适量热水，放入带鱼，再加入泡好的粉丝，小火慢炖10分钟即可～
✨最后撒上葱花提香，一道美味又简单的带鱼炖粉丝就完成啦！😋快试试吧，说不定你就是下一个厨房达人呢！🌟