首先，选材很关键！挑选新鲜的鱼肉，最好是草鱼或鲈鱼，这类鱼肉质紧实且刺少。将鱼肉洗净后切块，放入料理机中打成细腻的鱼蓉。记得加入适量盐和蛋清，这能让鱼丸更有弹性哦！💡
接着，调味是灵魂！除了盐和蛋清，可以加入一点姜末去腥，再撒些胡椒粉提香。如果喜欢更丰富的口感，可以加点葱花或者香菇丁，增加层次感。搅拌时要顺着一个方向搅打，这样能打出筋性，让丸子更加弹牙！💪
最后，煮丸子也很重要！烧一锅水，水温保持在60℃左右（手放进去感觉温热即可），用勺子将鱼蓉挤成小球下锅。等丸子浮起就说明熟了，捞出后可以直接吃，也可以放进汤里，鲜美无比！🍲🌟
快试试吧，做出的鱼丸绝对让你惊艳！😋🐟