姜爆鸭是一道色香味俱全的经典川菜，特别适合秋冬季节享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！😋
首先准备好食材：新鲜鸭肉500克、生姜一块、青红椒适量、蒜瓣几个以及调味料（生抽、老抽、料酒、糖和盐）。准备工作很关键哦！将鸭肉切块后用清水浸泡半小时去血水，生姜切片备用。💡
烹饪步骤如下：
第一步，热锅凉油，先将鸭肉下锅煸炒至表面微黄，逼出多余油脂。接着加入姜片继续翻炒，散发出浓郁香气。🔥
第二步，倒入料酒去腥增香，随后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒少许糖提鲜。调味均匀后盖上锅盖焖煮10分钟，让鸭肉充分吸收汤汁的味道。调味品的选择决定了最后成品的口感哦！调味料的比例可以根据个人口味适当调整。👀
第三步，最后放入切好的青红椒和蒜瓣，快速翻炒几下即可出锅。一道色泽金黄、香气扑鼻的姜爆鸭就完成啦！🎉
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上桌。快动手试试吧！💪