夏天到了，凉拌菜最受欢迎，而皮冻绝对是餐桌上的一道清凉佳品！今天就跟着美食达人余若云一起学习这道简单又美味的家常皮冻吧！
首先准备好材料：猪皮适量、生姜几片、料酒少许、盐和清水。制作皮冻的关键在于处理猪皮，先将猪皮用热水焯一下，刮去多余的油脂，再切成细条备用。接着，在锅中加入足量清水，放入猪皮、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖约1小时。期间记得撇去浮沫，这样能让皮冻更加晶莹剔透哦！等到汤汁变得浓稠时，加点盐调味，然后倒入容器中放凉，冷藏4小时以上即可成型。切块后搭配酱油、醋或辣椒油，清爽又解腻！✨
这道皮冻不仅做法简单，还富含胶原蛋白，简直是夏日必备良品！快动手试试吧～🍴