材料准备：
新鲜鳝鱼一条（约500g），青椒半个，红椒半个，姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量。💡
步骤一：处理鳝鱼
鳝鱼洗净后切片，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。鳝片焯水至变色捞出备用，这样能保持其鲜嫩口感。🐟
步骤二：调酱汁
小碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、少许盐，搅拌均匀备用。调好的酱汁能让鳝片更加入味哦！🍴
步骤三：爆炒鳝片
热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒片刻。接着倒入鳝片，大火快速翻炒，最后淋上调好的酱汁，翻拌均匀即可出锅！🔥
成品展示：
一道色泽金黄、香气扑鼻的爆炒鳝片就完成啦！入口滑嫩，辣而不燥，绝对是下饭神器！🍚✨
快试试吧，美味不容错过！💪