炎热的夏天，来一道清爽开胃的蒜背黄凉粉最合适不过啦！这款凉粉不仅制作简单，而且口感滑嫩，搭配上特制的蒜香酱汁，简直让人欲罢不能！😋
首先，准备好所需的食材：淀粉（可以选择绿豆淀粉或者红薯淀粉）、清水以及大蒜、酱油、醋、辣椒油等调味料。将淀粉与适量清水混合均匀，再慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至形成透明的糊状物。用中小火不断搅拌，直到它变得浓稠，然后倒入容器中冷却凝固，这样凉粉就初步完成了！🌟
待凉粉完全冷却后，切成条状或块状，摆盘备用。接下来就是制作灵魂调料——蒜香酱汁。将大蒜剁成蒜蓉，加入酱油、醋、辣椒油、糖和少许盐，调匀即可。最后，将调好的酱汁淋在凉粉上，撒上一些葱花或者香菜点缀，一道色香味俱全的蒜背黄凉粉就大功告成了！🎉
这道凉粉酸辣爽口，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时分享，快试试吧！🍴✨