周末想做一道温暖全家的菜，炖鲫鱼成了首选！鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，非常适合家庭聚餐。首先，准备好新鲜的鲫鱼一条，清洗干净后用少许盐腌制片刻，这样能去腥增味。接着，切几片姜和葱段备用，这些是去腥提香的关键。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后将鲫鱼轻轻滑入锅中，两面煎至金黄。这一步很关键，能让鱼肉更加紧实，汤汁更浓郁。加入适量清水，水量以没过鱼身为宜，再放入一些料酒和胡椒粉，煮开后转小火慢炖。期间可以加入豆腐块或者蘑菇增加口感和营养。
第三段：炖煮约20分钟后，鲫鱼汤色奶白，香气四溢。最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。一盘热腾腾的炖鲫鱼就完成了，配上一碗米饭，幸福感爆棚！快试试吧，让家人感受到你的用心与爱❤️。