提到小时候的味道，最让我怀念的就是妈妈做的炸酥肉了！每次过年过节，厨房里飘出的香味总能勾起满满的回忆。今天就来分享一下这道经典美食的做法吧！😋
首先准备好食材：新鲜的五花肉切成条状，再准备适量的淀粉和面粉混合（比例大约是1:1），加入少许盐、胡椒粉调味，还可以加点花椒粉增加香气。接着打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。把切好的肉条裹上一层薄薄的面糊，注意不要裹得太厚哦，这样炸出来才会外酥里嫩。✨
热锅倒油，等油温升至六七成热时，将裹好面糊的肉条轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄。记得要不停翻动，防止粘连或者炸焦。当酥肉变成诱人的金黄色后，捞出沥干油分即可。最后可以撒上一点辣椒粉或者孜然粉，提升风味。🌶️✨
一盘香喷喷的炸酥肉就完成啦！咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，简直就是人间美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常棒！快试试吧，给家人带来一份温暖的老家味道！💛