✨今天来分享一道简单又美味的小吃——香酥茄条！这道菜外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，绝对是下饭神器！首先准备好食材：新鲜茄子两根、面粉适量、淀粉少许、鸡蛋一个，还有你喜欢的调味料如盐、胡椒粉等。
准备工作是关键哦！先把茄子洗净切成长条状，撒上一点盐腌制10分钟，这样可以去除多余水分，避免炸的时候吸油过多。接着调制面糊，将面粉和淀粉按2:1比例混合，加入少量水搅拌均匀，再打入一个鸡蛋增加香味。把腌好的茄子裹上面糊，确保每根都均匀挂浆。
热锅倒油，待油温升至六成热时，放入茄条小火慢炸，看到表面变成诱人的金黄色就可以捞出啦！如果想更香脆，可以复炸一次。最后撒上一些椒盐或辣椒粉，搭配番茄酱或者甜辣酱，简直让人欲罢不能！快试试吧，保证让你停不下筷子！🍴😋