冬天来了，做点烟熏腊肠吧！这可是家家户户必备的美味哦！首先准备好新鲜猪肉和调料，比如盐、糖、白酒、酱油等。将肉切成条状，加入调料搅拌均匀，腌制一夜让味道充分渗入。腌好的肉需要挂起来晾干，这样可以让腊肠更有嚼劲，散发出诱人的香味。
接下来就是关键的烟熏环节啦！准备一个密闭的熏炉或者锅子，底部铺上一些木屑或茶叶，点燃后待其冒烟。把晾好的肉挂在上方，注意不要靠得太近以免烤焦。期间要不断调整火候，保持稳定的烟雾，大约熏制4-6小时即可。过程中可以适当翻动，确保受热均匀。
第三段：最后一步是风干储存。将熏好的腊肠挂在通风处自然风干一周左右，期间避免阳光直射。等到腊肠表面呈现出深红油亮的颜色时，就可以切片享用啦！无论是炒菜还是直接蒸食，都超级美味呢！快动手试试吧，让你的厨房充满浓郁的腊肠香气～🍖🔥