梅干菜是许多人心中的家常美味，无论是炖肉还是炒饭，它都能带来独特的风味。今天教大家如何在家轻松制作这款经典食材！🍴
首先，准备好新鲜的芥菜或白菜，洗净后切段晾晒至半干状态。（记得选阳光明媚的日子哦～☀️）然后将晾好的蔬菜放入大盆中，撒上适量盐和辣椒粉（根据个人口味调整），用手揉搓均匀，让每一片叶子都裹上调料。腌制一夜后，将其摊开放置通风处自然发酵，期间需要翻动几次，避免发霉。大约一周左右，当蔬菜散发出浓郁的酸香味时，就可以收起来了！📦
最后一步就是密封保存啦！将做好的梅干菜装进干净的玻璃罐中，压实后倒入一层菜油封顶，这样能延长保存时间。👀
快来试试吧，给自己和家人一份健康又美味的惊喜！😋