说起家常菜，清炖母鸡绝对是温暖人心的一道美味。不仅营养丰富，还能让全家人吃得健康又满足。首先，选一只新鲜的母鸡是关键，最好是土鸡，肉质更紧实鲜美。把鸡处理干净后，用清水浸泡半小时去血水，这样炖出来的汤会更加清澈无腥味。接着，准备好姜片、葱段和枸杞等辅料，它们能为鸡肉增添独特的香气。
开始烹饪前，先用热水焯一下鸡肉，去除杂质和浮沫。然后将焯好的鸡放入砂锅中，加入足够的冷水，水量要一次性加足，避免中途添水影响口感。接下来放入姜片和葱段，开小火慢慢炖煮。期间记得撇去表面的浮油，保持汤汁的纯净与鲜美。
第三段：大约炖煮一个小时后，加入适量盐调味，并撒入几颗枸杞增加色彩与营养。继续炖煮十五分钟即可出锅，一道香气四溢、滋补养生的清炖母鸡就完成啦！这道菜不仅适合秋冬进补，也是家庭聚餐时的绝佳选择。快动手试试吧，用这份温暖治愈每一个爱的人 ❤️。