制作传统月饼时，转化糖浆是关键材料之一！它不仅赋予月饼独特的甜味，还能让饼皮保持柔软有弹性。那么，如何自制转化糖浆呢？🌟
首先准备好原材料：白砂糖500克、水500毫升、柠檬汁（或白醋）15毫升。把这些材料按照比例混合后放入锅中，用中小火慢慢加热，期间不要搅拌，只需偶尔轻轻晃动锅子即可。🔥等到糖浆颜色逐渐变成淡黄色，并且温度达到116℃左右时关火。此时加入提前准备好的柠檬汁，充分搅拌均匀后倒入干净的容器中密封冷却。⏰
耐心等待4周时间，糖浆会变得更加清澈透亮，这时就可以用来制作月饼啦！记得保存在阴凉干燥处哦～🍪✨
Tips：自制糖浆过程中一定要注意安全，避免烫伤。享受DIY的乐趣吧！💖