😋 今天来分享一款简单又美味的枣糕做法！首先准备食材：红枣 🍬、鸡蛋🥚、低筋面粉🌾、白糖🍬和牛奶🥛。先把红枣泡软后去核，用料理机打成泥，这样口感会更细腻哦～接着将鸡蛋分离，蛋黄加入红枣泥中搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶和融化的黄油，混合至顺滑状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌避免起筋。
🌟 接下来处理蛋白：在无水无油的容器里打发蛋白，分三次加入白糖，直到提起打蛋器能拉出小尖角即可。把打发好的蛋白霜分次与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀。最后将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，震几下去除气泡。
🔥 烤箱提前预热至170℃，将模具放入中层，上下火烤约45分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出来干净就说明OK啦！出炉后稍微冷却脱模，切成小块，香甜松软的枣糕就完成啦～记得趁热吃哦，幸福感爆棚！💛