食材准备
首先，我们需要准备好新鲜的北豆腐一块，鸡蛋一个，以及一些面粉和淀粉。此外，别忘了准备葱姜蒜作为调味料，还有生抽、老抽、盐和糖来提升风味。💡
第一步：处理豆腐
将豆腐切成厚片，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。这样可以让煎出来的豆腐更加酥脆，不会粘锅哦！接着，将豆腐先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后滚一圈淀粉，让每一片都均匀裹粉。这样做出来的豆腐外皮会更香脆。🍳
第二步：开始煎制
热锅加油，油温五成热时放入豆腐，中小火慢慢煎至两面金黄。记得不要频繁翻动，以免破坏豆腐形状。当豆腐煎好后，盛出备用。🔥
第三步：调酱汁
利用锅中余油爆香葱姜蒜，加入适量生抽、老抽、少许糖和水，调成一碗美味的酱汁。倒入煎好的豆腐，轻轻翻拌，让每块豆腐都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀即可出锅啦！✨
一道简单又美味的家常煎豆腐就完成啦！快试试吧，保证让你吃得停不下来～🍚🍛