提到夜宵界的“顶流”美食，香辣兔头绝对榜上有名！这款麻辣鲜香的小吃，光是想想就让人垂涎三尺。那么，如何在家自制这道美味呢？让我们一起看看吧！😋
首先，准备新鲜兔头是关键。买回来后一定要仔细清洗干净，特别是缝隙中的杂质，可以用盐和料酒腌制半小时去腥。接着，将兔头冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮至表面微微发白即可捞出。这一步不仅能进一步去腥，还能让兔头更有嚼劲。🔥
接下来就是重头戏——调味。热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角等香料爆香，再加入蒜末、姜末炒出香味。随后倒入豆瓣酱翻炒均匀，最后把焯好的兔头放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖至少40分钟。这样能让兔头充分吸收调料的味道，肉质也会变得软嫩入味。🍴
最后一步，收汁！待汤汁浓稠时撒上葱花点缀，一盘香喷喷的香辣兔头就完成啦！咬一口，麻辣鲜香瞬间在舌尖炸开，简直是人间美味！🌶️🔥赶紧试试吧，保证让你停不下来！😉