小米辣，作为川菜的灵魂食材之一，以其独特的香辣口感征服了无数食客的味蕾。无论是凉拌、炒菜还是腌制，它都能为菜肴增添一抹亮丽的色彩和浓郁的风味。今天就来分享几种简单又美味的小米辣做法吧！👩🍳
首先，凉拌小米辣是夏日餐桌上的清爽佳品。只需将新鲜的小米辣切段，加入蒜末、酱油、醋和少许糖，搅拌均匀即可。这道菜酸甜微辣，开胃解腻，非常适合搭配米饭食用。😋
其次，小米辣炒肉片也是家常必备。将瘦肉切片后用料酒、生抽腌制片刻，热锅凉油下入肉片翻炒至变色，再加入小米辣和姜丝快速翻炒，最后撒上葱花出锅。肉质鲜嫩，辣椒香气扑鼻，让人食欲大增。🍖
此外，腌制小米辣也是一种延长保存的好方法。将小米辣洗净晾干，放入玻璃瓶中，加入盐、白酒和蒜头密封发酵。经过几天的时间，就能得到一道酸辣可口的小吃啦！🍶
无论哪种做法，小米辣都能让你感受到舌尖上的热情与活力。快来试试吧！🔥