鸡肉嫩滑的白斩鸡来啦 🐔

白斩鸡是一道经典粤菜，做法看似简单，但想要做好却需要一些小技巧哦！首先准备好一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后用热水淋烫鸡皮，这样能让鸡皮更紧致有弹性。接着将整只鸡放入锅中，加入姜片和葱段，用中小火慢慢煮熟，记得不要煮太久，不然鸡肉会变老失去鲜嫩口感。煮好后迅速放入冰水中浸泡，这一步叫做“过冷河”，能让鸡皮更加爽脆弹牙。最后调制蘸料，用酱油、姜末、葱花和少许香油混合搅拌均匀，浓郁的酱汁配上鲜嫩的鸡肉，简直是绝配！✨

快来试试吧，美味近在咫尺～😋