✨酿皮是一道经典的西北美食，口感劲道爽滑，风味独特。制作起来并不复杂，只需耐心和细心即可完成。首先准备好高筋面粉、水、盐等基本材料。将面粉加水揉成面团后，加入少量盐增加筋性，静置醒发约30分钟。接着将面团放入清水中反复搓洗，直至洗出淀粉浆和筋道的面筋。洗好的淀粉浆静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水，留下浓稠的淀粉糊备用。
🔥接下来蒸制酿皮。在平底盘中刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊平，放入沸水上蒸5-8分钟，待表面凝固透明即可取出晾凉。重复此步骤直至用完所有淀粉糊。最后将蒸好的酿皮切条，搭配煮熟的面筋块，撒上蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调料，拌匀即可享用！😋
🎉这道色香味俱佳的酿皮不仅适合家庭聚餐，也是夏日消暑的好选择。快动手试试吧，保证让你停不下筷子！🍴