🌿准备材料
制作辣椒咸菜需要新鲜的红辣椒、盐、大蒜和一些香辛料。首先将辣椒洗净晾干，确保没有水分残留，这样可以延长保存时间。接着准备一个干净无油的玻璃罐，用来储存成品。
🧂腌制步骤
1. 将辣椒去蒂后切成小段或保持完整，依据个人喜好决定。
2. 在每层辣椒之间撒上适量的盐，轻轻压实以挤出多余水分。
3. 加入切好的大蒜片以及喜欢的香辛料（如花椒、八角），增加风味层次。
4. 最后倒入冷开水直至没过辣椒表面，密封好罐子放置阴凉处发酵几天即可食用。
💡小贴士
初期可每天打开罐口放气一次，避免胀气现象发生。腌制时间越长味道会更浓郁哦！做成后的辣椒咸菜既开胃又下饭，绝对是餐桌上的美味佳品～🌶️😋
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