熬制一锅香气四溢的卤肉老汤，是许多家庭厨房的秘密武器！✨首先准备好新鲜的猪骨、鸡骨架和各类香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒等，它们会让汤底更加浓郁。其次，将骨头冷水下锅焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。
接下来，在锅中倒入适量清水，放入处理好的骨头，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖至少2小时。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。当汤变得乳白醇厚时，就可以加入酱油、冰糖、盐调味，再放入你喜欢的卤味食材，如鸡蛋、豆腐干或五花肉。
卤制过程中，偶尔搅拌让味道均匀渗透，耐心等待约40分钟至1小时即可出锅。一碗热腾腾的卤肉老汤端上桌，不仅暖胃还暖心，适合全家人共享！😋💡
（记得保存好剩余的老汤，下次使用前只需适当补充调料和水分即可继续使用哦！）