今天给大家分享一道鲜美无比的家常美食——活鱼锅贴！💖这道菜不仅颜值在线，味道更是让人回味无穷。首先，准备好新鲜的鲫鱼一条，去鳞去内脏后清洗干净。接着将鱼肉剁成细腻的鱼糜，加入葱姜末、盐和少许料酒搅拌均匀，制成鱼馅。✨
接下来是制作锅贴皮的关键步骤。用高筋面粉加水揉成光滑面团，醒发15分钟后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。把调好的鱼馅放入面皮中央，对折捏紧封口，一个完美的鱼锅贴就完成啦！👏
最后就是煎制环节了。平底锅预热后刷一层薄油，将锅贴整齐码入锅中，倒入适量清水，水量刚好没过锅贴底部即可。盖上锅盖焖煮至水分蒸发，再转中小火煎至底部金黄酥脆。🍳🐟
出锅前撒上些许芝麻和香葱点缀，一盘香气扑鼻、外焦里嫩的活鱼锅贴就做好啦！😋快来试试吧，保证让你一口爱上！🍴💕