春天到了，正是吃香椿的好时节！今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鲜香椿炒鸡蛋。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，绝对是餐桌上的亮点哦～✨
首先，准备好新鲜的香椿和鸡蛋。把香椿用清水洗净后焯水一下，这样可以去除苦味，让口感更佳。然后将焯好水的香椿切碎备用。接着打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐调味，搅拌均匀。🍳
热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻翻炒至凝固成小块，盛出备用。再起锅加油，放入香椿碎快速翻炒几下，随后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿充分混合，继续翻炒均匀即可出锅啦！🍴
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，香椿富含维生素C和胡萝卜素，鸡蛋提供优质蛋白质，是一道老少皆宜的健康美食！快动手试试吧，保证让你一试难忘～😋