💡腊鱼是一道传统美食，制作起来既简单又美味。首先准备好新鲜的鱼，可以选择草鱼或青鱼，洗净后切块备用。接着用盐均匀涂抹鱼块，放入盆中腌制半天，让鱼肉充分入味。腌制过程中可以适当翻动鱼块，确保每一面都能被盐覆盖。腌好后，将鱼块挂在通风处晾晒，期间要注意避免阳光直射，以免鱼肉变质。
🔥晾晒大约需要两到三天，待鱼肉表面微微干燥且带有韧性时即可。接下来是熏制环节，准备一些樟树木屑或者稻壳，点燃后将晾好的鱼块悬挂在上方进行熏制，火候要小且稳，持续约半小时至一小时。熏制后的腊鱼散发出诱人的烟香味，色泽金黄，外皮微脆，内里紧实。
🍴腊鱼可以直接切片蒸熟，搭配辣椒和姜丝，口感鲜香浓郁；也可以用来炖汤，汤汁醇厚，营养丰富。无论是下酒还是配饭，腊鱼都是一道令人回味无穷的佳肴。😋✨