✨水煮鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的草鱼或黑鱼切片，用盐、料酒腌制入味。接着准备丰富的配菜，如豆芽、木耳、青笋等，为菜品增添色彩与营养。
🌶️热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，快速翻炒至变色。随后倒入高汤或清水，调入适量生抽、老抽、糖调味，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。期间放入配菜，保持蔬菜的脆嫩口感。
第三段：🍲待汤汁沸腾后，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上一勺滚烫的热油，瞬间激发食材香气。一道红亮诱人的水煮鱼就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点。快试试吧，让你的厨房充满幸福的味道！💪🍴