夏天的夜晚，怎能少得了一盘香辣诱人的麻辣小龙虾？但很多人做小龙虾时总会遇到肉质松散、味道不够入味的困扰。今天就来教你一招，轻松搞定这些问题！💪
首先，挑选新鲜小龙虾是关键。买回来后用清水加少许盐浸泡半天，吐沙更彻底。清洗时记得刷干净外壳和虾线。接着，处理小龙虾的秘诀来了——冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，时间不宜过长，保持虾肉弹嫩。✨
炒制时，先爆香八角、桂皮等香料，再放入干辣椒和花椒，小火慢炒出香味。倒入小龙虾翻炒均匀，加入秘制酱料和适量高汤，焖煮10分钟让汤汁充分渗透进虾肉中。最后撒上葱花，香气四溢！🔥
这道麻辣小龙虾，肉质Q弹紧实，每一口都鲜香入味，简直是夏日聚会必备神器！🎉快动手试试吧～