湖南的烟熏腊肉是一道充满烟火气息的传统美食。首先准备好新鲜的五花肉，用盐、花椒粉、白酒等调料腌制一天，让肉质充分入味。腌制好的肉挂起来晾干，风干后的腊肉表面微微紧实，散发出诱人的香气。接下来就是关键的熏制环节了！用稻草或者茶树枝点燃后慢慢熏烤，火候一定要小，这样才能让烟香缓缓渗入肉中，颜色逐渐变成漂亮的金黄色。整个过程需要耐心等待，但当第一缕炊烟升起时，那种满足感简直无法形容！最后将熏好的腊肉切片蒸熟，搭配辣椒炒制，肥而不腻，满口留香。这道菜不仅是湖南人餐桌上的常客，更是春节团圆饭中的重头戏。😋
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