提到重庆美食，芋儿鸡绝对算得上一道经典！这道菜以软糯香滑的芋头和鲜嫩多汁的鸡肉为主角，融合了麻辣鲜香的独特风味，让人回味无穷。😋
那么，用什么样的鸡做芋儿鸡才更美味呢？首选当然是土鸡啦！🌿土鸡肉质紧实，富含胶原蛋白，炖煮后口感细腻而不柴。如果能选用散养的土鸡，那简直是锦上添花，不仅营养丰富，还带着自然的鲜味。而芋头的选择也至关重要，建议挑选个头适中、粉糯的红心芋头，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁可口。🍲
制作时，先将鸡肉焯水去腥，再加入姜片、花椒等调料慢炖，最后放入芋头一起焖煮至软烂。出锅前撒上葱花点缀，色香味俱全，绝对是一场舌尖上的盛宴！🍴💕