很多人喜欢烙饼的香气，但如何让烙饼既柔软又有层次感呢？首先，面团是关键！用温水和面，加入少量盐和油，这样不仅能增加面筋的韧性，还能让饼皮更加松软。揉好的面团需要醒发至少30分钟，让它充分松弛，这样擀开时不易回缩。
接下来就是擀饼环节啦！将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，注意动作要轻柔，避免用力过猛导致破裂。撒上一层薄薄的油酥或者芝麻酱，再卷起并盘成螺旋状，最后轻轻压扁成饼胚。这样的多层设计会让烙饼吃起来更加香脆可口。
第三段：最后一步就是烙制了！平底锅预热后刷一层薄油，放入饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。期间可以适当翻动几次，确保受热均匀。出锅前还可以根据个人口味撒些葱花或辣椒粉增添风味。😋
小贴士：记得全程保持耐心，慢工出细活，才能做出外酥里嫩、香气四溢的美味烙饼哦！🌟